1 quả lê bao nhiêu calo? Lê kỵ với các loại thực phẩm nào?

Quả lê được dùng rất nhiều  trong bữa ăn hàng ngày nhưng liệu bạn có biết 1 quả lê bao nhiêu calo, giá trị dinh dưỡng và kỵ với gì không. Thực tế, đây là loại quả giàu dinh dưỡng và được đánh giá là khá lành, song nếu sử dụng sai cách, chúng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Theo dõi bài viết dưới đây để được chỉ định cách chế biến và ăn lê đúng bạn nhé!

Tổng quan về trái lê

Lê là loại trái cây có vị ngọt thanh, mọng nước và hương thơm nhẹ đặc trưng. Phần vỏ thường có màu xanh nhạt hoặc vàng, trong khi phần thịt quả màu trắng, giòn và chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng chất xơ có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt loại quả này rất ít calo và giàu các dưỡng chất đi kèm nên thường được bổ sung trong khẩu phần ăn hàng ngày:

1 quả lê bao nhiêu calo?

Theo USDA Hoa Kỳ, 100g lê tươi cung cấp khoảng 57 calo, nhưng sẽ có sự thay đổi ít nhiều tùy thuộc vào giống lê và độ chín của quả. Đối với một quả lê cỡ trung bình có trọng lượng khoảng 400 - 600g, tổng năng lượng có thể dao động từ 200 - 360 calo.

Giá trị dinh dưỡng có trong quả lê

Quả lê không chỉ có hương vị ngọt thanh, mọng nước mà còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Theo dữ liệu đo được của USDA, 100g lê tươi cung cấp lượng chất dinh dưỡng như sau:

Thành phần dinh dưỡng	Hàm lượng trong 100g lê
Nước	84g
Năng lượng	57 calo
Carbohydrate	15,2g
Chất xơ	3,1 g
Protein	0,36 g
Chất béo	0,14 g
Vitamin C	4,3 mg
Vitamin E	0,12 mg
Vitamin K	4,4 mcg
Magie	7 mg
Canxi	9 mg
Phốt pho	12 mg
Kali	116 mg

Ngoài các dưỡng chất kể trên, trong quả lê còn chứa nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học có lợi như: polyphenol, flavonoid, anthocyanin, carotenoid, pectin và folate,.... Nhờ sở hữu lượng calo thấp và bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng như vậy nên quả lê rất được yêu thích và được bổ sung nhiều vào bữa ăn nhằm bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân lành mạnh.

>>> Xem thêm: Ăn lê có béo không? 1 quả lê bao nhiêu calo?

Lợi ích của quả lê đối với sức khỏe

Từ những thông số dữ liệu về dinh dưỡng nêu trên của quả lê có thể thấy, đây là loại quả rất có lợi cho sức khỏe: 

Hỗ trợ tiêu hóa

Lê là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan khá dồi dào, đặc biệt là pectin. Các thành phần này giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, làm mềm phân và hỗ trợ quá trình bài tiết của cơ thể diễn ra thuận lợi hơn. Nhờ đó, người ta thường hay nói ăn lê thường xuyên có thể góp phần giảm nguy cơ táo bón, đầy hơi và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, đồng thời góp phần giảm nguy cơ béo phì và đái tháo đường type 2. Đây cũng là lý do lê thường được khuyến khích bổ sung vào thực đơn hàng ngày của người cao tuổi, người đang trong quá trình giảm cân.

Giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường

Lê có chỉ số đường huyết (GI) thấp, đồng thời chứa nhiều chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin, flavonoid và quercetin,.... Những dưỡng chất này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin.

Một nghiên cứu được công bố trên European Journal of Nutrition (2023) cũng cho thấy việc tiêu thụ trái cây nguyên quả, trong đó có lê, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc đái tháo đường type 2. Ngoài ra, anthocyanin trong lê còn được cho là có khả năng bảo vệ tế bào beta của tuyến tụy, từ đó hỗ trợ quá trình sản xuất insulin diễn ra hiệu quả hơn.

Kiểm soát cân nặng

Lê là loại trái cây phù hợp với người đang giảm cân nhờ chứa ít calo nhưng giàu nước (chiếm tới hơn 80%) và chất xơ. Trong khi, chất xơ giúp kéo dài cảm giác no, làm chậm quá trình tiêu hóa và hạn chế cảm giác thèm ăn, thì nước lại là nguồn dưỡng chất cần thiết phải dung nạp hàng ngày để duy trì hoạt động sống và hạn chế cảm giác đói giữa buổi.

Một số nghiên cứu cũng ghi nhận rằng việc bổ sung các loại trái cây như lê hay táo, kiwi vào chế độ ăn có thể hỗ trợ giảm trọng lượng cơ thể theo thời gian. Ngoài ra, chỉ số đường huyết thấp của lê còn giúp hạn chế tình trạng tăng giảm đường huyết đột ngột, qua đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

Bổ trợ sức khỏe tim mạch

Quả lê chứa nhiều chất xơ, kali cùng các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol.,...Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc làm giảm cholesterol LDL, đồng thời hỗ trợ điều hòa huyết áp, cải thiện chức năng mạch máu và giảm nguy cơ hình thành mảng xơ vữa.

Cũng theo tổng quan nghiên cứu đăng trên BMC Medicine năm 2022, chế độ ăn giàu chất xơ có thể có tác dụng làm giảm huyết áp và cholesterol, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, kali trong quả lê còn hỗ trợ cân bằng lượng natri trong cơ thể, góp phần duy trì huyết áp ổn định và bảo vệ sức khỏe tim mạch về lâu dài.

Phòng ngừa ung thư

Lê cung cấp nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học như anthocyanin, flavonoid, acid cinnamic và vitamin C,.... Đây đều là những chất chống oxy hóa có khả năng trung hòa gốc tự do, giảm stress oxy hóa và hạn chế tổn thương tế bào - một trong những yếu tố nguy hiểm có khả năng làm tăng nguy cơ hình thành ung thư.

Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào trong quả lê còn giúp rút ngắn thời gian các chất độc hại tiếp xúc với niêm mạc đại tràng, từ đó góp phần giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Một số nghiên cứu cũng ghi nhận rằng chế độ ăn giàu trái cây chứa flavonoid như lê có công dụng khác là làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú và ung thư phổi.

Quả lê kỵ với các loại thực phẩm nào?

Lành tính là vậy, nhưng quả lê có thể sẽ gây hại nếu bạn kết hợp với những loại thực phẩm “không phù hợp”. Cụ thể cần lưu ý, tránh dùng lê với:

Thịt ngỗng

Theo ThS.BS. Phạm Đức Thắng (Đại học Y Dược TP.HCM), quả lê không nên ăn cùng thịt ngỗng. Lý do là vì, thịt ngỗng chứa hàm lượng protein và chất béo khá cao, khiến hệ tiêu hóa và thận phải hoạt động nhiều hơn để chuyển hóa các chất dinh dưỡng. Trong khi đó, lê được xem là thực phẩm có tính mát theo quan niệm y học cổ truyền. Việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa, khiến cơ thể dễ xuất hiện cảm giác đầy bụng, khó chịu, đặc biệt ở người có chức năng tiêu hóa và thận kém biểu hiện càng rõ ràng hơn.

Cua và các món từ cua

Cua vốn được biết đến là thực phẩm và tính hàn và lê cũng vậy. Do đó, nếu kết hợp cùng lúc 2 loại thực phẩm này, nguy cơ gây đau bụng và tiêu chảy cũng cao lên đáng kể. Nhất là với những người bụng yếu, hệ tiêu hóa nhạy cảm, khả năng bị đau bụng là rất cao.

Rau dền

Theo các tài liệu dinh dưỡng trong nước, ăn lê ngay sau bữa ăn có sử dụng rau dền hoặc dùng hai thực phẩm này cùng lúc có thể làm tăng nguy cơ buồn nôn, đầy bụng và rối loạn tiêu hóa. Nguy cơ này rõ rệt hơn ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang mắc các bệnh lý đường tiêu hóa. Vì vậy, nếu sử dụng cả hai loại thực phẩm, bạn nên lưu ý giãn cách nhau một khoảng thời gian phù hợp để tránh gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Củ cải trắng

Một số tài liệu y học cho rằng ceton đồng trong quả lê có thể phản ứng với các hợp chất chứa lưu huỳnh trong củ cải trắng, từ đó gây ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và làm tăng nguy cơ bướu cổ nếu sử dụng thường xuyên với lượng lớn. Dù cơ chế này vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định, bạn vẫn nên lưu ý hạn chế kết hợp 2 thực phẩm này với nhau, đặc biệt ở người có bệnh lý tuyến giáp càng nên cẩn trọng.

Thực phẩm giàu tinh bột

Lê chứa lượng chất xơ và đường tự nhiên tương đối cao. Khi ăn cùng lúc với nhiều thực phẩm giàu tinh bột như khoai tây, bánh mì, cơm hoặc các món bánh chế biến từ bột, quá trình tiêu hóa có thể diễn ra chậm hơn hoặc kích ứng niêm mạc dạ dày làm sản sinh axit, từ đó làm tăng nguy cơ bị đầy hơi hoặc khó tiêu ở một số người có hệ tiêu hóa yếu. Do đó, để tối ưu khả năng hấp thu dưỡng chất, nên ăn lê như bữa phụ hoặc sau bữa chính khoảng 1 - 2 giờ thay vì dùng đồng thời.

Nước nóng

Theo Healthline và một số tài liệu dinh dưỡng, không nên ăn lê cùng lúc với nước nóng. Do, lê có hàm lượng nước cao và được xem là thực phẩm có tính lạnh, trong khi nước nóng có nhiệt độ cao. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột khi kết hợp của cả 2 có thể gây kích thích nhu động ruột, khiến một số người xuất hiện tình trạng đau bụng hoặc tiêu chảy, nhất là ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Vì vậy, sau khi ăn lê, nên sử dụng nước ở nhiệt độ thường hoặc nước ấm nhẹ để hạn chế những nguy hại này.

Đồ ăn nhiều giàu mỡ

Bản chất các món chiên rán, xào vốn rất nhiều dầu mỡ và khó tiêu hóa. Trong khi đó, lê lại có tính hàn, nhiều nước, vị ngọt thanh và khó trung hòa được chất béo. Kết hợp cùng nhau tạo ra tổ hợp không thực sự “tương thích” với nhau. Vì vậy nếu có thể, bạn nên tránh ăn 2 loại thực phẩm này cùng nhau.

Kết luận

Bài viết trên đây đã thông tin đến bạn 1 quả lê bao nhiêu calo, giá trị dinh dưỡng và những thực phẩm “đại kỵ” không nên đi cùng loại quả này. Hy vọng đây sẽ là thông tin bổ ích dành cho bạn, giúp bạn có thêm kiến thức để xây dựng chế độ ăn cho mình và gia đình.