Tác dụng của saffron là gì? Sử dụng saffron đúng cách

Tác dụng của saffron là gì? Ngày càng có nhiều người sử dụng loại thực phẩm này để cải thiện giấc ngủ, sắc đẹp và vóc dáng. Trong bài viết hôm nay, Toshiko sẽ giúp quý bạn đọc hiểu rõ hơn về những tác dụng này để có thể yên tâm khi sử dụng.

Tác dụng của saffron là gì?

Saffron (hay còn gọi là nhụy hoa nghệ tây) được coi là gia vị đắt nhất thế giới, bởi nó có rất nhiều tác dụng trong sức khỏe và sắc đẹp. Đặc biệt đây là sản phẩm phải nhập khẩu từ các nước Iran, Ấn Độ chứ Việt Nam không trồng được.

Saffron khô bao gồm 65% carbohydrate, 6% chất béo, 11% protein (bảng) và 12% nước. So với các loại gia vị khác hoặc thực phẩm khô, hàm lượng chất dinh dưỡng của nghệ tây khô cho thấy sự phong phú về hàm lượng vitamin B và khoáng chất ăn kiêng. Dưới đây là một số tác dụng nhụy hoa nghệ tây trong sức khỏe, sắc đẹp và ẩm thực mà bạn có thể tham khảo:

Đối với sức khỏe

Tác dụng của saffron -1

Theo những tài liệu cổ của Galen và Hippocrates, hoa nghệ tây có thể được sử dụng như một phương thuốc điều trị và phòng ngừa một số bệnh. Cụ thể như:

Cải thiện trí nhớ

Saffron chứa hai hoạt chất là crocin và crocetin có tác dụng trong việc cải thiện khả năng học tập và trí nhớ, đặc biệt là rất có tiềm năng trong việc điều trị các bệnh ảnh hưởng đến não, chẳng hạn như Alzheimer – hội chứng suy giảm trí nhớ hay Parkinson. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để chứng minh.

Chống trầm cảm

Các chuyên gia đã chứng minh rằng, màu đỏ (đôi khi có ánh vàng) của nhụy hoa nghệ tây biểu hiện cho những hoạt chất giúp cải thiện tâm trạng. Một nghiên cứu cho thấy, tác dụng của loại dược liệu này có thể tương đương thuốc chống trầm cảm theo toa liều thấp như fluoxetine hay imipramine.

Một đánh giá khác trên Tạp chí Y học Tích hợp về nghiên cứu liên quan đến việc sử dụng nghệ tây trong quá trình điều trị trầm cảm ở người bệnh trên 18 tuổi cho thấy rằng, nghệ tây đã cải thiện triệu chứng cho những người mắc chứng rối loạn trầm cảm. Do đó, bác sĩ có thể chỉ định loại dược liệu này cho những người không dung nạp được thuốc chống trầm cảm.

Giảm đau trong kỳ kinh nguyệt

Uống nhuỵ hoa nghệ tây có tác dụng gì? Một số nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa nhụy hoa nghệ tây, cây hồi và hạt cần tây có công dụng như một loại thuốc giảm đau dành cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt.

Giảm triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt

Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) có thể gây ra hàng loạt các triệu chứng khó chịu ảnh hưởng đến cả tâm trạng và thể chất của bạn. Một số phụ nữ có cơ địa dễ bị ảnh hưởng nhiều hơn những người khác. Nếu muốn đối phó với PMS nhưng lại không muốn phụ thuộc vào thuốc, bạn có thể cân nhắc dùng nhụy hoa nghệ tây.

Theo một đánh giá trên Tạp chí Sản khoa & Phụ khoa Tâm lý khi xem xét về việc sử dụng các phương pháp điều trị bằng thảo dược cho hội chứng tiền kinh nguyệt và rối loạn tâm thần tiền kinh nguyệt (PMDD) – một biến chứng nghiêm trọng của PMS, các chuyên gia đã liệt kê saffron vào danh sách một trong những vị thuốc điều trị hiệu quả cho các triệu chứng của hai căn bệnh trên.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác trên Tạp chí Quốc tế về Sản phụ khoa đã công nhận nghệ tây là một phương thuốc điều trị các triệu chứng tiền kinh nguyệt ở phụ nữ từ 20 – 45 tuổi. Các nhà nghiên cứu nhận ra rằng, dùng 15mg loại dược liệu này hai lần mỗi ngày sẽ mang lại hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng PMS.

Tốt cho tim mạch

Saffron chứa nhiều thành phần hóa học khác nhau, một số có khả năng giảm huyết áp và phòng ngừa bệnh tim mạch. Theo một số nghiên cứu lâm sàng trên chuột và thỏ, nghệ tây có công dụng làm giảm huyết áp cũng như nồng độ cholesterol và chất béo trung hòa, đồng thời phòng ngừa các bệnh về tim mạch.

Ở người, tác dụng của saffron làm giảm khả năng hoạt động của cholesterol gây tổn thương mô. Các nhà nghiên cứu tin rằng, những đặc tính chống oxy hóa của loại dược liệu này có tác dụng bảo vệ cơ thể trước các nguy cơ bệnh lý tim mạch.

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Các nhà khoa học cho biết, nhụy hoa nghệ tây cũng được coi là một loại phương thuốc giúp điều trị chứng rối loạn mất ngủ như khó ngủ, mất ngủ, ngủ không ngon giấc, thường xuyên thức giấc giữa đêm…

Và những người thường xuyên bị mất ngủ kéo dài, người thường xuyên căng thẳng, gặp phải áp lực, thức khuya, dậy sớm thường được khuyên nên sử dụng nhụy hoa nghệ tây để giúp cải thiện tình trạng giấc ngủ của mình.

Nhờ vào hai hoạt chất Crocin và Safranal có trong nhụy hoa nghệ tây, khi chúng tác dụng với nhau sẽ làm tăng nồng độ Norepinephrine, từ đó giúp làm giảm căng thẳng và giúp ngăn ngừa các cơn đau thần kinh. Không những vậy, vitamin B có trong nhụy hoa này còn giúp thư giãn, ổn định các dây thần kinh, từ đó giúp mọi người có một giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn.

>>> Đọc thêm: Ghế massage giúp ngủ ngon như thế nào?

Một số bệnh lý khác

Hiện nay, thông tin về nhụy hoa nghệ tây công dụng trong việc điều trị các bệnh như ung thư, hen suyễn, mất ngủ… đang được lan truyền rộng rãi trên Internet với tốc độ chóng mặt. Tuy nhiên, các tác dụng này vẫn cần được các nhà khoa học nghiên cứu thêm để đưa ra bằng chứng thuyết phục.

Đối với sắc đẹp

Tác dụng của saffron -2

Tác dụng của saffron giúp cải thiện vẻ đẹp từ bên trong do chứa nhiều vitamin và chất khoáng thiết yếu cho cơ thể.

Cung cấp vitamin

Nhụy hoa nghệ tây saffron có rất nhiều vitamin A, bao gồm retinal, retinol, axit retinoic và các carotenoid tiền vitamin A có thể giúp làm giảm tốc độ lão hóa và tăng cường sự đàn hồi, mềm mại của da. Không những vậy, loại vitamin này còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ da, giảm mụn và kiểm soát chất nhờn hiệu quả.

Bên cạnh đó, loại gia vị này còn chứa các vitamin khác như B1, B2, B3, B6 và vitamin B9. Các vitamin nhóm B giúp loại bỏ độc tố trên da, nhờ đó hạn chế tổn thương hay mụn.

Mặt khác, nghệ tây cũng chứa vitamin C. Nó giúp thúc đẩy quá trình hình thành collagen, loại bỏ các dấu hiệu như thâm, nám, tàn nhang khiến làn da trắng sáng.

Cung cấp chất khoáng

Uống nhụy hoa nghệ tây có tác dụng gì? Mangan có trong saffron giúp điều chỉnh lượng đường huyết, chuyển hóa carbohydrate và hấp thụ canxi. Ngoài ra, khoáng chất này cũng hỗ trợ quá trình hình thành mô, xương và hormone giới tính.

Sắt có công dụng thanh lọc máu. Loại ion này kết hợp với vitamin B6 giúp hình thành các tế bào hồng cầu và đảm bảo các dây thần kinh hoạt động như bình thường.

Ngoài ra, tác dụng của saffron còn giúp bổ sung kali và magie, đóng vai trò như một chất điện phân trong dịch cơ thể. Nếu hàm lượng của chúng trong cơ thể quá thấp, bạn có nguy cơ cao bị chuột rút.

Các hoạt chất khác

Bên cạnh vitamin và chất khoáng đóng vai trò chủ đạo, tác dụng hoa nghệ tây còn đến từ hơn 150 hợp chất dễ bay hơi, ví dụ như:

  • Picrocrocin là hợp chất chịu trách nhiệm chính giúp tạo nên hương vị mạnh mẽ của loại gia vị này.
  • Safranal mang đến cho nghệ tây mùi thơm đặc trưng.
  • Crocin tạo nên màu cam đậm cho loại gia vị này, chứng tỏ saffron giàu hàm lượng carotenoid và chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra.

Đối với ẩm thực

Tác dụng của saffron -3

Nhi hoa nghe tay co tac dung gi? Trong ẩm thực, Saffron tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt cho các món ăn cao cấp của Pháp, Ấn Độ, Ý, Thụy Điển, Tây Ban Nha…

Hương thơm của nhi hoa nghe tay gợi mùi mật ong thoang thoảng với đặc trưng là mùi kim loại cùng với mùi cỏ hay cỏ khô, hơi ngọt, tạo cho thực phẩm một màu vàng cam rực rỡ. Tác dụng của nhuỵ hoa nghệ tây là chỉ cần một vài sợi nhỏ có thể có được món ăn ngon hoàn hảo về mùi, vị và màu sắc.

Một số vấn đề liên quan khác

Có những loại saffron nào?

các loại saffron

Dưới đây là các loại saffron thường gặp:

  • Negin: Negin là những sợi nhụy tốt nhất đã cắt bỏ phần chân nhụy. Đây được đánh giá là loại saffron có chất lượng tốt nhất trên thị trường.
  • Sargol: Sargol chỉ kém Negin một chút. Sargol là những sợi nhụy nhỏ và mảnh hơn so với Negin.
  • Pushali: Pushali không được cắt bỏ phần chân nhụy màu vàng để tăng trọng lượng. Do vậy chất lượng được đánh giá là kém hơn 2 loại saffron trên
  • Bunch: Bunch là loại nhụy được thu hoạch nguyên sợ và bó lại từng bó nên rất khó để kiểm tra chất lượng của từng sợi nhụy bên trong.
  • Konji: Konji chính là phần gốc được cắt bỏ từ 2 loại chất lượng nhất là Negin và Sargon như đã nói ở trên.

Saffron để lâu bị mất màu có nên dùng không?

Nếu saffron chỉ mới bị nhạt màu hơn, màu hơi ngả cam chứ chưa ngả sang nâu đậm, đen, hay xuất hiện mốc, sâu mọt thì bạn vẫn có thể dùng tiếp saffron. Trường hợp này thường là do độ ẩm không khí cao khiến saffron bị hút ẩm và nhạt màu.

Saffron bị mất màu

Tuy có dùng được, saffron này cũng đã bị giảm chất lượng. Bởi crocin (dưỡng chất đóng vai trò quan trọng nhất trong saffron, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe và sắc đẹp cho saffron) là chất làm nên màu sắc của saffron, khi saffron ngả sang màu khác, không còn giữ được màu đỏ đậm đẹp thì crocin đã bị biến đổi ít nhiều.

Trong trường hợp này, bạn hãy thực hiện một số thao tác sau:

  • Cho saffron vào chảo nóng và để mức lửa nhỏ đảo đều để saffron khô bớt, hoặc bạn có thể quay sợi saffron bằng lò vi sóng, máy sấy, lò nướng…
  • Nghiền saffron thành dạng bột mịn và cho vào các hộp kín có gioăng, nên cho thêm 1 gói hút ẩm vào cùng.
  • Đóng kín chặt nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và tiếp tục sử dụng (tuy nhiên nên dùng nhanh chóng chứ không nên để quá lâu nữa nhé)

Ngoài ra bạn cũng cần xem xét kỹ, saffron nhụy hoa nghệ tây có hạn sử dụng là 2 năm kể từ ngày sản xuất, tuy nhiên khi đã mở lọ chỉ nên dùng trong vòng 3 tháng, lúc này chất lượng của saffron tốt nhất. Nếu bạn để quá lâu và saffron đã hết hạn thì cũng không nên dùng nữa nhé.

Kết luận

Trên đây là những chia sẻ chi tiết của Toshiko về tác dụng của saffron, hi vọng có thể giúp quý bạn đọc hiểu hơn về sản phẩm này, từ đó tìm hiểu cách sử dụng hợp lý để đạt được những hiệu quả tốt nhất với sức khỏe, vóc dáng và sắc đẹp!

Ngoài sử dụng các sản phẩm hỗ trợ như nhụy hoa nghệ tây, bạn cần kết hợp với việc tập luyện thể thao và nghỉ ngơi đúng cách để đạt được nhiều lợi ích nhất. Toshiko có thể hỗ trợ bạn tập luyện và thư giãn hoàn hảo tại nhà với các thiết bị hiện đại như máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage tại nhà. Nếu bạn quan tâm có thể tham khảo tại website của chúng tôi hoặc liên hệ 1900 1891 để được tư vấn chi tiết!

Xem thêm

Bị mất ngủ phải làm sao? Bí quyết cải thiện giấc ngủ đơn giản Máy rung giảm mỡ bụng có thực sự hiệu quả không? 1 miếng pizza bao nhiêu calo? Ăn pizza có béo không?

08.1888.8866